كتب ايهاب ثروت
عندما تراها امام شواية الفراخ فى مطعم والدها ستجد امامك دكتورة تتعامل بحرفية شديدة و نظافة فائقة مع المشويات و ستجد امامك فتاة اسكندرانية جدعة لا مثيل لها
« دكتورة الفراخ» هو لقب شعبي يطلق على بسنت ابراهيم التى تدير مطعم والدها وهي شخصية معروفة في الإسكندرية وتعمل في مجال الأكل، وتحديداً مطعمها “أنا عارف” و يختص بالمشويات و لكنه متميز بالفراخ المشوية التى تشرف عليها بسنت وقد انتشرت فيديوهاتها على شبكات التواصل الاجتماعي مثل فيسبوك، مما جعلها مشهورة في مجال الأطعمة المتعلقة بالدجاج
و بسنت خريجة كلية خدمة اجتماعية و حصلت على دكتوراة فى مجال التنمية البشرية و تم تعيينها فى مكتبة الاسكندرية و احدى مؤسسات منظمة اليونسكو العاملة فى مصر و استمرت فى العمل فترة
و هى وحيدة والدها الذى ورث عن اجداده مطعم مشويات و كانت بسنت تساعده فى اوقات فراغها و لكنها وجدت ان العمل قد زاد على والدها و لن يستطيع العمل بمفرده فقررت ان تأخذ قرار سيغير مجرى حياتها بالكامل
فقد قررت ان تترك جميع اعمالها و تستقيل لتتفرغ لادارة المطعم و تطويره و هو ماحدث بالفعل بفضل مجهودها و اخلاصها أصبح مطعمها من اشهر مطاعم محافظة الاسكندرية كلها
و اثبتت الدكتورة بسنت انها بنت ابوها و انها بمائة رجل لان الله لا يضيع اجر من احسن عملآ
