: ½ كوب نشاء
: ½ كوب.دقيق
: ¼ كوب بقسماط
التوابل والبهارات
الملح: ½ ملعقة صغيرة (أو حسب الرغبة).
البابريكا: ½ ملعقة صغيرة (لإعطاء لون ذهبي جميل ونكهة خفيفة).
بودرة الثوم: ½ ملعقة صغيرة.
الفلفل الأسود: ¼ ملعقة صغير
الطريقة سلق وتبريد البطاطس: اسلق حبات البطاطس بقشرها حتى تنضج تماماً، ثم قشرها واتركها تبرد تماماً (هذه الخطوة مهمة جداً حتى لا تصبح العجينة لزجة).
الهرس الناعم: اهرس البطاطس جيداً باستخدام هراسة يدوية أو مصفاة ناعمة للتأكد من عدم وجود أي تكتلات.
خلط المكونات: أضف النشا، الدقيق، البقسماط، التوابل (الملح، البابريكا، بودرة الثوم، الفلفل الأسود)، والجبن إن وجد.
العجن: اعجن المكونات بيدك برفق حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة وناعمة لا تلتصق باليد. إذا شعرت أنها لزجة، يمكنك إضافة ملعقة إضافية من النشا.
2. الفرد والتشكيل
الفرد: ضع العجينة بين ورقتي زبدة أو رش القليل من النشا على السطح، ثم افرد العجينة بالنشابة بسمك متوسط (حوالي 1 سم).
التقطيع: استخدم قطاعة دائرية أو حافة كوب صغير لتقطيع العجينة إلى دوائر.
صنع العينين: استخدم ماصة عصير لعمل ثقبين يمثلان العينين في كل دائرة.
صنع الابتسامة: استخدم ملعقة صغيرة؛ اضغط بحافتها برفق لأسفل واسحبها قليلاً لصنع شكل الفم المبتسم.
3. خطوة القرمشة السرية
ضع قطع البطاطس المشكلة في صينية مبطنة بورق زبدة، وأدخلها إلى الفريزر لمدة 20 إلى 30 دقيقة قبل الطهي؛ هذا يساعدها على الاحتفاظ بشخصيتها وقرمشتها أثناء القلي.
4. الطهي (حسب رغبتك)
طريقة القلي : سخن زيت غزير على نار متوسطة، ثم اسقط حبات البطاطس واقليها حتى تكتسب لوناً ذهبياً مقرمشاً، ثم صفيها على مناشف ورقية
وتقدم مع الكاتشب والف هنا
