مقدم من مطبخ الشيف حسن كمال
مده التحضير 20دقيقة ومده الطهى 30دقيقة. المقادير. سمك الفيليه : 500جرام
- عصير الليمون : ربع كوب
- بهار سمك : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة كبيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- دقيق : 3 اكواب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : ثلاث أرباع الكوب
الطريقة
- تبلي أصابع السمك بالملح، والكمون، والفلفل الأسود، وبهارات السمك، والثوم المهروس، وعصير الليمون.
- أضيفي على الدقيق والنشا، وبهارات السمك، والكركم، والبيكنج باودر، والكمون، والفلفل الأسود، والبابريكا، والملح واخلطي، واقسمي الدقيق لقسمين في طبقين مختلفين، ثم أضيفي الماء على نصف واحد من كمية الدقيق مع التحريك حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- غمسي أصابع السمك أولا بخليط الطحين مع الماء، ثم بالدقيق
- اقلي أصابع السمك حتى يتحول لونه للذهبي والف هنا
