طريقة عمل الترمس والحمص للعيد
مقدم مطبخ الشيف/حسن كمال
كيلو ترمس
ربع كيلو حمص
ننقعهم لمدة ١٢ ساعه أقل وقت واغير الميا مرتين تلاته عليهم أثناء فترة النقع
ماء مغلي علي النار ننزل بالترمس ف حلة والحمص في حلة
الترمس أثناء السلق نضفله ربع ملعقة بودرة زعفران أو كركم لو مش متاح الزعفران ونص ملعقة من الملح
الحمص بنضيفله نص ملعقة ملح بس
التسوية الترمس بياخد ساعه ونص تقريبا والحمص نص ساعه فقط
نحضر محلول التمليح ..لتر الماء مغلي مسبقا ويبرد تماما ونضيف له ٤ملاعق ملح كبار وانزل عليهم بالترمس والحمص
ويحفظ فالتلاجة
وقت التقديم مع الشطة والكمون والليمون
وبالف هنا وكل سنة وانتم طيبين
